对李学林来说，2022年是跌宕起伏的一年。
年初，何复捞面传来海外上市的消息。
这碗“爱马仕在面”10年赢了13轮，E轮赢了8亿，是伤口食品餐饮业的融资纪录。
何复的估值一度高达70亿元。
短短一年，与政府钓鱼的势头大减。最新消息，一年内有10位高管离职，大量员工离职。
创始人李学林手里的面条有点凉。
人心不稳
"李()有很强的自我中心意识，在公司里他说了算."退休员工赵毅说。
2022年，何复近10位VP级高管离职，涉及产品、运营、IT、品牌、加盟、开发部门甚至行政。
领导层频繁变动影响工作效率，阻碍战略实施。
赵毅告诉记者，每次到高层，2022年都会反复做工作交接和信息同步。
“不同的领导有不同的背景、想法和工作重点，他们的业务考虑也不同。很多业务刚刚半路换了高管，又要调转枪口做新的事情。”
他认为何复目前的发挥有点失焦。
政府高管试用期半年，半年后述职一次。下属和平行部门的负责人会就能否正规化发表意见。
"当然，最后做决定的是李."弗林透露。
李学林对高级管理人员的任命拥有“一票否决权”。
“有些高管不懂业务，也没有专业背景。团队没有具体的日常工作。只有没完没了的会议才能让决策变得困难。”从何复辞职的陈骁告诉记者。
压垮骆驼的最后一根稻草是去年的两次加薪。
第一次是上海疫情期间。外卖大厅的食物完全停止了，这对上海政府是一个很大的打击。
当时VP工资7折，总监级4折，其余员工5折或6折3个月。
部分员工不服，政府认定不能同甘共苦，全额发工资离职。
“这种补偿是不合规的。当时有人选择了劳动仲裁，公司妥协了，赔了n+1。疫情发布后，一个办公区几乎空无一人。”陈骁说。
第二次是在2022年底。
“降薪的消息是10月底出来的，没多久公司就以IPO合规’为由和大家重新签约了。“陈骁直言，餐饮业的工资不高，频繁打折让人无法接受。
有离职员工告诉记者，何复只是按照最低工资缴纳社保，整体福利待遇一般，员工流动频繁。
颜色下降
“跟政府做产品越来越不小心了。”
一名何复成员告诉记者，何复是工作餐的首选。“后来，面里的蔬菜越来越少，现在几乎没有了。想吃菜就得点。”
这不是脸中的爱马仕应该具备的素质。
《21CBR》记者注意到，大众点评和政府嘉宾的单价在40元左右。
过高的客单价无形中增加了消费者的决策成本。周末，记者走访了何复线下门店和上海曹豹路上的日月店，上座率均未超过50%。
消费者普遍反应性价比不高:
“两个人吃饭，每人点了一碗面条，然后是三两小吃。价格基本都在100元以上——多一点就够两个人在外婆家和南京大牌饭店吃一顿饭了。”
与同轨品牌相比，何复捞面的定位更高。
何复捞面官方小程序显示，一碗面均价38元左右，而在陈相贵，40元可以买一个牛肉面、五个羊肉串、一个茶叶蛋、一个豆皮。
一碗面要红。性价比不高的话，产品和安全应该是稳定的。
过去，何复已陆续推出新产品，如草药雪花猪肉面、黄金酸汤、蟹粉和竹笋等。，但还是缺少一款“破圈”的爆款产品。
明星单品“草本猪软骨面”再次下架。
“这顿饭不赚钱，被拿走了。”一位政府内部人士说。
更严重的是，高端政府在信任方面遇到了挑战。
李学林的“中央工厂先行”是行业内的标杆。去年12月，有店家曝光了食油不换、食盒油污等问题。
李学林曾经非常坚决，“绝不公开加入”。
2022年，他食言了，成立了加盟部，大胆开放加盟。官网还是能看到“开店咨询”板块的。
鉴于潜在的风险，何复加盟团队被彻底解散。
“团队临时召集，特许经营手册做了很多版本。最终签约的加盟商并不多。”该部门前雇员弗林告诉记者，“几个月后，整个业务线都被切断了。”
这副牌很难打。
和福捞面成立于2012年，专注于“书房健康面”。李学林看重的是中式快餐市场大，规模低。
开店高峰期，平均2天左右就有一家新店开业。现在，门店数量维持在400家左右。
公开资料显示，截至2021年6月，何复门店数量超过340家。相比之下，过去20个月左右，开店数量在60家左右，扩张突然放缓。
抛开疫情的影响，以及政府本身，可能会遇到瓶颈。李学林一直试图孵化副线品牌，但收效甚微。
以“何复小面小九”为例，原计划2021年底开店50家。
美团的数据显示，该品牌在上海的4家门店在营业，另有4家门店处于关闭状态。
“(这个品牌)已经差不多放弃了，很快会推出新品牌‘小面串’。”一位何复内部人士告诉记者，“就是在用何复捞面的基础上加了羊肉串，本质还是卖面。”
“何复火锅和她的面条”并没有出名。
李学林还在大众赛道上押宝，孵化了咖啡品牌Pick Me，主打兰州牛肉面的“阿兰一家”，主打炸肉串的“财神肉串”。
目前表现不尽如人意。
Pick Me遵循“小面小酒”模式，主要玩政府产品，搭售咖啡和面包；艾伦的产品更加专注，但这个领域已经涌入了马继勇、张拉拉和陈相贵等新贵。
财神肉串只在苏州开了一家店，没有走出去。
“新品牌还是以“面”相关产品为主，需要在场景上进行深度创新，而不是简单拼凑热门元素。”
一位分析师表示，何复捞面打出的多张牌可能并不容易。
1月份，在给员工的新年信中，李学林非常乐观，表示将尝试海外布局，启动股权和期权改革。
李学林对这碗面还是有信心的。